重庆火锅米线即重庆火锅米线演变而来，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。到目前，重庆火锅米线主要有四种火锅米线系列，分别是：麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列。四种系列味型各有特色，能满足大众不同的口味需求。
重庆麻辣火锅系列针对重口味人群，食材选用重庆火锅毛肚加以特色的重庆火锅过把瘾汤底，形成道地的重庆火锅特色麻辣鲜香。泡椒酸菜系列其中酸菜使用香香火锅米线的秘制老坛酸菜，配上红色泡椒，酸辣味十足。鲜菇菌汤系列同样选用了重庆火锅中的精品，使用鲜菇、龙骨作为配料，鲜爽可口。重庆火锅米线特色风味系列集中了云、贵、川复合的口味类型，满足不同地域人群的口味需求。
