以往人们饮食最重视食物的色、香、味。而如今，随着生活节奏的加快和社会压力的增加，除了色、香、味以外，人们对于饮食有了更高的标准，那就是自然、健康、特色。
金盛园云南过桥米线是都市餐饮业中一道别致的风景，秉持云南特色过桥米线的精髓，荤素搭配的均衡营养饮食引领了新一轮的都市食尚。
过桥米线的美丽传说
传说蒙自城的南湖城的旧时风景优美，常有文人墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻将饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，已至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思杵之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫呼呼的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之”过桥米线“。
有人把过桥米线比喻成为小型精品宴席，这可一点都不为过。“金盛园”云南过桥米线，在传统的做法中加入了时尚的元素，独家秘方配料中添加了富含钙、磷、锌、维生素B等营养素的秘方配料，来到金盛园过桥米线店，一碗碗晶莹剔透香气扑鼻的过桥米线不仅能让您垂涎三尺，更能让您流连往返于云南美丽风情的无限遐想之中。
过桥米线可麻可辣、随意调配，风味独特。米线由于价格实惠，味道鲜美，成为很多市民喜欢的一种小吃，但前一段时间，互联网上“食用一碗米线等于吃6个塑料袋”的传闻，但“金盛园”采用大型米线厂家提供，此厂家采用云南线米，并且对线米进行脱糖、脱脂加工，非常适合糖尿病人和欲保持身材的女孩子食用。米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。米线的汤底用老鸡、牛骨等高营养材料热炖而成，汤中的精华独具滋补功效，而荤素搭配的配菜更是讲究营养均衡，让人们享受美味的同时拥有健康。
