过桥米线原本是在云南地区发展和延续下来的一种汉族特有小吃，作为滇菜的一部分，它所代表的新鲜美味的蒙自地区的一个特有的美味。
过桥米线最初传说已经无法确切的考究了，但是用大骨、老母鸡等主料熬煮，辅以辣椒油、味精、盐等调料来构成的底汤已经成为了现在同行的过桥米线汤。现在的过桥米线的米线一般采用的是用开水略烫过的米线，采用鹅油封汤面，所以看上去不冒热气，但是温度很高，吃客需要多加小心些，一碗过桥米线里边有米线，有火腿，有猪里脊肉片，猪腰片等等，还有现在根据个人需要而加入的类似海鲜，牛肉等等。汇聚的过桥米线带给你的是满满的祝福和一份沉甸甸的份量。
既然过桥米线传承了这么久，那么作为市场经济时代，过桥米线的品牌又发展的如此迅猛，那么过桥米线肯定是赚钱的，能够给大家带来丰富的口感，更能给商家带来滚滚的利润。
我们来分析一下为什么现在的过桥米线如此之红火：首先关键在于过桥米线好吃而且美味，通过简单不贵的配料实现了一个美味的华丽转身。让所有人都吃得起，吃得香，在上班族赶时间的情况下，来一碗过桥米线能够吃饱肚子，而且能够节约大量的时间，给自己省时省力；其次在于过桥米线的名声在外，大量的消费者冲着过桥米线的招牌而来，品尝美味的同时，成为了过桥米线的活广告，通过这样的效应留住了回头客的同时还招揽新食客；最后在于过桥米线的环境和卖力营销手法，与时俱进的过桥米线发展出多样的连锁品牌，成为了拥有新鲜现代环境的饮食新天地和平时宴请的好去处。
选择一个成熟的品牌并成为其中的一员，为自己的未来打拼，给自己的财富添砖加瓦已经成为了越来越多的人努力的方向，那么作为商人，不得不考虑加盟的风险，投入和产出，作为一个衡量的天平。
过桥米线作为餐饮中的一个品牌，最显著的投资成本来自四个方面：加盟金，租金，材料和人员工资。加盟金根据所加盟的过桥
米线品牌大小有着明显的不同，选择一个合适的品牌，合适的加盟金才能够理性的创业；租金主要是场地的租金，合理的地理位置，合适的价格才能给事业助力；材料包括厨房用具，装修桌椅等等；人员工资已经越来越成为开店的大支出，特别是在人力成本高企的今天，低薪已经很难招揽到合格的人才对自己的发展了。总的来看，开一家60平米的过桥
米线加盟店大概需要40万元。
