民以食为天，食以安为先的发展道路，大嘴米线秉承着“绿色健康，美食营养，优质诚信，共赢发展”的企业理念和不断创新，努力进取的职业精神。追求绿色健康的的餐饮生活，擅长策划别致的餐饮形式，以最人性化的服务让社会各界朋友在享受美食的同时品味时尚生活。
大嘴米线环境优雅舒适，不失豪华气派，显得典雅精致，干净卫生。大嘴米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。大嘴米线大嘴米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。
大嘴米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
大嘴米线保留了传统面食提供人体的营养成份，同时又含有水果、蔬菜等的多种营养成份。大嘴米线，拥有祖传的秘制料包和配方，保证了产品的独一无二。精选上等牛棒骨及二十多种中草药熬制而成，富含人体所需的大量微量元素。新鲜优质菜品采购在大嘴米线，所有的食材都是经过新鲜优质的菜品采购。总部统一采用无公害、纯天然的产品，新鲜时蔬，百菜争艳，个个新鲜，吃到嘴里的每一口都是干净健康、绿色营养。
大嘴米线提取人体所需的微量元素与传统的面条相结合，大大提高了面条的口感与味觉层次，更加符合了现代人追求健康的餐饮需求和追求个性的心理。在竞争激烈的餐饮市场，大嘴米线以"天然、健康、时尚"的健康餐饮理念、先进的经营管理技术、精准的市场定位、鲜明的经营特色、以及快速而稳健的市场增长，成为众多消费者追捧的对象!有竞争力才能在市场上不断发展，大嘴米线凭借自身的优势，赢得了众多好评。
