特色餐饮已经是大势所趋，曾经大型宴席上的组合菜品开始拆分单飞，成为独立的存在；曾经不起眼的存在于市井的小吃，现在开始登堂入室，成为特色美食的一部分。
发生这种变化是和如今的大众化、小型化餐饮趋势离不开的，曾经的正餐，讲究好厨子，好环境，一切奔着高端去，开一家高端的酒楼、酒店或者饭店，动辄百万资金级别，这是大型酒店的一个劣势；从营销意义来开，这样的餐饮店消费太高，不利于提升翻台率，多数依靠的是大型的宴会。
随着社会风气改变，一大批以小吃为主打产品的餐饮品牌崛起了，旗鼓村米线就是顺应这股潮流而成长起来的全国知名品牌。
旗鼓村米线是济南淘朵企业管理有限公司全力打造的明星餐饮品牌，目前全国已经开设了一百多家连锁店，在刚刚崛起不久的米线餐饮领域是全国排名前三的实力品牌。
旗鼓村米线之所以有这样出色的表现，和其重视全国连锁开店，革新经营模式和产品口味不无关系。因为旗鼓村米线的崛起，相应的合作业务也崛起了，模仿旗鼓村米线从事合作推广的品牌不在少数。这些品牌依靠低廉的合作费用，吸引人们的注意，通过买一送一或者开店全包的形式，让人们觉得很划算；相比旗鼓村米线这种历经风雨的品牌来说，低廉合作费用的品牌，经营风险更大，更多的问题存在于后期运营指导方面，一单品牌整体实力存在短板，就会在市场上失去优势。
旗鼓村米线的优势就在于能够在多个环节提供保障合作商的服务，比如选址、比如店面装修设计、还比如开店运营，这些环节对多数开店的人都是老大难问题，而旗鼓村米线的解决方案则是取自于多年实打实的直营经验，因而其模式具有实实在在的力量，所谓“真金不怕火炼”，这大概就是旗鼓村米线近几年来迅速崛起的真因吧！
