相比“一碗米线一辈子”的云南人，南京人在吃东西上似乎有更多选择，但这并不妨碍南京人爱吃米线。不仅云南，贵州、桂林的米线也自成特色。他们给米线创造出不同的“帽子”(即浇头)，有人喜欢红油汪汪的肉酱;有人只爱榨菜肉丝、韭菜豆芽;还有人吃米线少不了菊花、火腿、鹌鹑蛋。那么南京好吃的过桥米线有哪些?都有哪些品牌?
山之巅云南过桥米线
关于骨汤过桥米线的传说有很多，骨汤的温度非常重要。上桌之后，需要将猪里脊肉片、鹌鹑蛋、肌肉块、牛肉丝、韭菜、豆芽、木耳、豆尖等十几种食材烫在碗里，“呲呲啦啦”的声音格外悦耳动听。
招牌是筒子骨米线，先喝口汤，慢火炖出的鲜，眉毛鲜到掉下来。筒子骨炖的软烂，啃完带骨肉记得用吸管吸食滑爽骨髓……不过想吃要趁早，筒子骨早早就卖完了。如果运气好，筒子骨建议大份，多5元却多了整块的骨头。
除了筒子骨，水煮肉片、鸡汤、脊骨米线口味也不错。送的酸萝卜和花生米，配米线吃，美味得刚刚好。
地址：大油坊巷18号武定桥边
卞记米线
一家在南京开了20多年的神级小店，在沙塘园一代名气不小。吃货圈里亲切地称它“四不像”米线。店里的米线价格亲民，大多在10-12之间，适合学生和上班族。卞记卖的东西也相对简单，各种水煮肉、水煮鱼米线。
生意非常火爆，你要么早点去，要么晚点(最晚到晚上八点钟)，不然会排很久队。米线特别滑劲，肉片香嫩，汤头鲜美。还送一份酸萝卜和花生米。酸萝卜有点像酸笋一样臭臭的味道，甲之蜜糖，乙之砒霜，不是每个人都喜欢。
分量非常大，完整一份下肚男生都会喊撑，米线还可以“无限添加”。如果你是重口味，建议加麻加辣，口感更丰富。
地址：成贤街双井巷沙塘园7号-3(玄武区法院对面)
线之汇桂林米线
原王府大街老友桂林米线馆，后来搬到了石鼓路西段，又搬了一次家，现在终于稳定了下来。认识的一个姑娘是这家米线馆的死忠粉，想到他家的水煮鱼米线就流口水。用著名桂剧表演艺术家兰魁先生的话说是：“你千急莫讲，一讲口水就流。”
桂林米线最有名的是马肉米粉。如果到桂林旅游，在当地人开的小馆子里点一份正宗的马肉米粉，简直是人生的一大乐事。
水煮肉片米线和酸菜鱼都是他家的招牌。肉片鲜美细嫩，米线细细滑滑，送的腌萝卜很爽口，口味酸甜，每一次都是很快速吃掉，然后心里想要再来一份。和以前吃的米线口味略有不同，酸辣清爽，十分过瘾。
地址：石鼓路39号(近大洋，东方名苑旁边)
