在家做酸菜米线所有材料自己定，想加多少加多少，安逸。
主料 米线 (3两) 酸菜 (适量) 鸡蛋 (一个)
调料 姜 (2片) 蒜 (1瓣) 花椒 (少许) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 高汤或清水 (一碗) 小葱 (一颗) 油 (适量) 香油 (少许) 胡椒 (适量) 白糖 (适量)
厨具 煮锅、炒锅
准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。
酸菜米线的做法：
将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
将煮好的米线捞到大腕中。
倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
