现在大街小巷米线店随处可见,在竞争如此强烈的现在,如何让自己的米线店生意红火呢?一起来看看李师傅的创业经历吧!
今年50岁的李师傅,原本是农民。说自己没多少文化的李师傅,16岁就当起了家,稚嫩的肩膀便勇敢地挑起了家庭的重担。
1992年,李师傅开始摆摊卖起了米线。当时就凭自己手头的90元钱,李师傅在镇子街边支起了一张桌子,和妻子一起,开张卖米线。他亲自掌勺,烹饪方面他是能手,妻子帮忙打下手。
1995年,李师傅在镇子上租了一个20来平米的当街门面,给自己的店取了一个通俗易懂的名字“李米线”。从此生意开始走上正轨。
李米线的创始人李师傅分享了经营米线店的经验,以供创业者借鉴。
1、考察市场
开米线店,首先要去调查市场,了解消费者的饮食习惯。了解需求,才能做出正确的选择。
2、规划
根据市场情况来确定自己米线店的特色及规模,然后对店面进行一定的调整。
3、口味
开一家米线店,味道肯定是首位的。李师傅说,自己从1991年开始做米线,发现泡椒味的米线最受喜爱,所以可以基于泡椒发展出一系列的米线。
4、原料采购
原料的采购直接关系到成本的问题。一般建议新手最好亲自找长期合作的原料供应商,这样可以节约成本,但是原材料的质量一定要有保障。
5、亲自操刀
让自己直接与客人沟通,了解顾客的需求,及时对自己的工作、服务做出改变,还能拉近顾客与自己之间的距离。
6、改善卫生
店里的环境不要求奢华幽美,但是一定要干净整洁,让顾客吃饭时有个好心情也十分重要。
总的来说诚信为本,站在顾客的角度解决问题,米线店红火不是问题。