许多的美食爱好者都喜欢美食的时候自己制作各种不同的没事,但是很多朋友们却不知道特别好吃的阿香米线是怎么做的,下面小编就给大家介绍一下阿香米线的做法,喜欢米线的朋友们赶紧来学习一下。
1、鸡蛋打散备用,圆生菜洗净切粗丝,蒜切碎
2、锅内烧水,烧开后放入米线煮
3、开始煮米线后,旁边灶具上放炒锅,油温热后加入鸡蛋滑炒
4、鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散,加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
5、期间注意下米线煮的程度,无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水
6、米线放入炒锅内,加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可
烹饪技巧:
1、煮米线和炒鸡蛋蔬菜的过程是同时进行,能够节省一定的时间;
2、另外鸡蛋可以不出锅直接放生菜,不过这样要求鸡蛋不能炒老才放生菜,只要刚刚定型就用勺子滑散就行,这样子加入生菜后还能保持鸡蛋的口感和形状,也是为了节省时间;
3、过凉水是为了米线劲道的口感,也可以不过凉水。