主料
土鸡(500克),石参根(50克),香菇(100克)
辅料
姜(1块),红枣(3个),盐(5克),料酒(4勺)
厨具
煮锅
步骤
1、干米线放入凉水浸泡18小时
2、半只土鸡放入开水中氽烫去血水,捞出洗净,再放入锅中加入清水。
3、准备配料,放入锅中
4、汤锅置火上,倒入料酒,大火烧开,小火慢炖1.5小时。
5、加入泡发的香菇,再炖半小时。参鸡汤做好待用。
6、用开水烫一下泡发的米线,烫2分钟至米线软熟即可。
7、将米线盛入碗中,浇入参鸡汤,撒少许小葱、香菜,加入盐适量,拌匀即可食用。