傅氏过桥米线以独特独有的手法打造出不一般的口感，健康营养还有特色，深受消费者喜爱，品牌知名度很广，很多人到昆明的第一件事就是先吃上一碗热腾香气飘飘的傅氏过桥米线，如今，傅氏过桥米线也在全国各地开设了很多加盟店，让全国各地的人更有机会尝到这份美味。傅氏过桥米线好吃吗？傅氏过桥米线的产品有什么特色呢？一起来看看。
傅氏过桥米线分门别类底蕴深厚
云南米线分为两大类：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口好，线长，但缺乏大米的清香味。此外，按照业内说法，米线还有“大”、“小”之分：即“大米线”，其余诸如肠旺米线、凉米线之类的则通称“小米线”。
傅氏过桥米线吃法讲究营养丰富
水准如何，全看那份汤。按照传统做法，的汤由鸡、筒子骨、老鸭熬制，其汤清纯，其味鲜美，营养丰富，但每一道工序都需认真进行。会配滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟等，正确吃法是先端起荤料盘，按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤，并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下，之后放入鹌鹑蛋，接着放素料盘中的各种配料。
傅氏过桥米线起源蒙自独具特色
云南蒙自是的发源地，那里的正宗且味美，有四大特色：是碗大。据说大的碗可以给小孩子洗脸。而且，有几十种配料，碗不大也着实装不下。第二是汤滚。高汤起锅后用油封住，上桌时看起来似乎没有什么特别，但其温度能把生肉烫熟。第三是用生肉。的配料中荤菜几乎全是生的，用刀切得飞薄，全靠那碗汤烫熟。第四是料多。云南人把叫作一套米线，稍有档次的一套米线配料就能有十几种，包含了许多云南的土特产。
傅氏过桥米线省内外都有口皆碑
云南的米线一般用料好，柔软适口，这在其他地方是无法相比的。的配料更是考究，调味丰富，制作精细，汤味香醇。昆明的退休公务员高幸谈道：“省外亲戚来昆，每次都得先带他们去吃，大饱口福后，他们才会去其他地方游玩。
傅氏过桥米线柔软适口，配料讲究，调味丰富，制作精细，汤味醇厚，汤汁用罐罐在火上煮沸，吃时将米线融入其中，汤与米线融合，缔造着中国饮食文层出不穷的新意；再现人类饮食文化发展的渊源。汤汁配料是傅氏过桥米线 经过数年的精心研究而来，结合多种中草药的融合，秘制成料包，煮出来的汤汁顺滑爽口，同时，还充分保留了食物的营养价值。
让消费者喜欢，投资者也钟意的品牌，傅氏过桥米线米线的前景是很光明的。餐饮市场上最重要的当然是好味道，傅氏过桥米线的独特美味绝对不让消费者失望。希望这篇文章对您有所帮助，如有更多想法或疑问，
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