提到米线，很多人都会想起童年时期零花钱还不多的时候在外面的小店叫上一碗比脸还大的米线，几块钱就能吃饱。喝完米线汤，那感觉真是满心欢喜。
过桥米线这家最正宗：云桥缘过桥米线做法是什么？
云桥缘米线是山东伊甸园餐饮管理有限公司旗下品牌，起源于清末初期云南蒙自、云桥缘米线以大米为原料经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，米线质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，配上营养丰富鸡汤，"补虚"易于吸收消化，提高人体的免疫功能的作用。利于缓解压力，滋补身体功效。
“过桥米线”是云南滇南地区的特色美食，已有上百年的历史。云桥缘的过桥米线在过去传统米线做法的基础上改良创新大骨熬汤，米线筋道，并加入了多种新元素，更采取“自助火锅式”的食用方法。
走进店面，温馨的感觉扑面而来整洁的摆设、古朴的吊灯，还有墙上颇具特色的壁画，都让人温暖之至。临近中午，店里已经是座无虚席，一派热闹场面，这家云桥缘过桥米线到底如何，还是赶紧听听食客们怎么讲吧。
地道的过桥米线该怎么吃？顺序还是有讲究的，先下入鹌鹑蛋，依次下调料及各种各样的配菜，最后加入米线，由于砂锅的保温作用，砂锅上桌后还在沸腾，我们下进去的配菜，稍等片刻即可食用！
云桥缘过桥米线做工精细，用料讲究，大部分原料均是精选云南蒙自县的配料，且世袭厨艺，百味相浸，秘制而成。上桌时，香甜浓郁，鲜味不失，营养丰富令人回味无穷。
云桥缘米线嫩白爽滑，不易长煮，开锅后立即捞上来食用，味道鲜滑而口感极佳；在滚烫的鸡汤中可以自己调配食材，自己动手制作，是件非常不错的事情哦，在这里你不仅可以尝到口感正宗的过桥米线，而且还能感受到这一整个过程，让人倍感舒适与地道享受。
