米线要好吃，汤底很重要，我每次做米线，都会事先炖好一锅鸡汤，煮好米线之后捞出来放到大碗里，将其它所有配料制作好也放入大碗中，然后浇上炖得又浓又鲜的鸡汤，最后再煎一个鸡蛋盖在上面，撒上葱花或者青蒜碎。这样，一大碗汤鲜味美材料丰富的米线就做得了。
食材
主料
干米线适量
先炖好一大锅鸡汤备用
米线先用清水泡软，然后入沸水烫1分钟至软熟
豆芽和米线捞出沥干水分，放到大碗里
卤肥肠入沸水略烫一下
火腿切片，和卤肥肠一起放入米线碗中
上鸡汤，鸡汤要基本能够覆盖住所有的食材
煎一个鸡蛋盖在上面，撒上葱花即可
