食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，有着非比寻常的韵致。伴随美景和盛名而来，而全国人民带来米线这样一种独特又神奇的美食。多年以来，很多地方的人都对米线进行了继承改造，用米线这种美食将自己做的品牌发扬光大，给人们带去美味，为自己带来财富。大嘴米线就是其中的一个这样的品牌。
大嘴米线的做法是什么？米线种类有哪些？
包含丽江、大理的滇西北更多的是以美景闻名，玉龙雪山、丽江古城、束河古镇、苍山洱海、蝴蝶泉等等不胜枚举。然而，滇西北的风情不仅在景，也在食。汉族、白族、藏族、彝族、纳西族和回族等等民族杂居在一起，造就了滇西北不一样的饮食和文化。
一起来看看大嘴米线的家常做法和米线种类：
食材：米线适量、鸡肉适量、番茄适量、油麦菜适量、木耳适量、花菜适量、土豆适量、盐适量、葱适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.米线用沸水煮透
3.煮好的米线放入冷水盆中备用
4.锅中加少许油把鸡丁块爆炒一下，爆炒好的鸡丁块盛出备用
5.爆炒鸡丁的油无需盛出，直接加入葱花番茄爆炒
6倒入花菜木耳土豆加入适量盐调味，加少许水煮沸
7.煮沸后倒入鸡丁油麦菜略煮几分钟即可出锅
菜谱小贴士：
蔬菜可以加个人喜欢的菜系，里面的鸡丁是大嘴米线事先用烧烤料腌制好的~
酸辣米线做法：
食材：米线适量、肉丝50克、香菜1棵、葱1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、十三香1勺、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、葵花油适量、水3碗、醋适量、料酒适量
烹饪步骤：
1.取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上；
2.肉丝解冻。也可用肉糜；
3.准备材料；香菜切小段待用；葱切花，姜切末，蒜剁蓉；
4.米线冲洗干净控干水分待用；
5.热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香；
6.放入肉丝翻炒均匀，倒入料酒拌匀，加适量生抽，老抽，十三香，糖炒熟，出锅装碗待用；
7.另起锅，热锅凉油倒葱姜蒜爆香。加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入备用的肉丝翻炒均匀，加入清水煮干。
8.倒入米线，米线易熟，煮约2分钟即可，撒上香菜，鸡精，淋上醋，关火拌匀即可出锅。
店内还有砂锅三鲜米线，配以干海椒油碟。用料很足，砂锅米线里面有火腿肠、黄花菜、藤菜、猪肝、豆芽等丰富的配菜，还有大嘴米线最具特色的酱肉。热气腾腾的米线，夹一筷子，再蘸点大嘴米线家用花生、芝麻、干海椒面、胡椒粉等佐料制成的特色干油碟，这味道，简直好吃到爆！
吃食是一种幸福，品味是一种情趣，在大嘴米线店，既能得到味蕾上的极致体验，也能感受到精致生活的服务，因此吸引了大批的消费者，生意火爆。如果您也对这个品牌感兴趣，欢迎在下方留言咨询哦~
