米线是人们喜欢吃，爱吃的大众美食，不光吃还要学会自己做，那么，2017年好吃的米线做法大公布，看看你会做哪几个?下面跟小编一起看看吧。
清汤米线
原料：
清炖的排骨汤1份、米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜各适量、鸡蛋1个、火腿片2片、盐、白胡椒粉各少许。
做法：
1、西红柿切滚刀块;圆白菜撕大片;油菜洗净备用。
2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。
3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
青虾鸡毛菜米线
原料：
米线、鸡毛菜、青虾、肉丝、生姜、盐、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1.米线(放开水烫一下，米线有点干，所以多烫了一会)
2.鸡毛菜洗净
3.青虾去虾须、生姜切末
4.锅里加油烧热放姜末、青虾炒变色
5.加适量水、胡椒粉、盐、烧开
6.下鸡毛菜烫熟即可加入蘑菇精出锅
7.米线放碗里倒入汤料搅拌即可
茄汁榨菜肉丝米线
原料：
干米线、西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜、鸡精
做法：
1、锅中放入冷水，大火烧开后，关火，将干米线放入，盖锅焖两小时以上。
2、起油锅，七成热，放入切好的西红柿块和姜片，中小火煸炒出茄汁，倒入适量热水烧开，加入葱花，加熟里脊肉丝或熟肉沫，加榨菜丝，加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味，煮五分钟左右，制成浇头。
3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水，调匀后放置备用。
4、另起锅，锅中放入水，烧开后，将泡好的米线按每人一份的量，分批分次的放入锅中，稍煮烫两分钟后，即可捞出放入备好料的大碗中。
5、将浇头依次浇放到米线碗上，即可上桌。上桌食用前，各人依喜好与口味，分别再加调味汁，有条件的话，可烫着几片生菜或油菜放入，也可放些黄瓜丝，喜欢鸡蛋的，可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。
卤肉米线
原料：
卤肉的原料:带肥肉的猪肉，姜，蒜，丁香，辣椒粉，白糖，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，鸡精，酱油，料酒，盐。
米线的原料:葱花，盐，卤肉。
步骤：
1, 带肥肉的猪肉洗净，切1厘米左右大的小丁，姜蒜切末，丁香少许(性热，少放,多了香味太浓夺味)。
2，锅里热少许油(不要太多，肥肉会出油)，放入姜蒜末、丁香翻炒，下辣椒粉，翻炒均匀。
3，下肉丁，放入四匙白糖，翻炒几分钟，让肥肉炒出些油。肉丁看起来不那么肥的时候，调入一大勺(汤勺)酱油，两大勺料酒，适量盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一会儿。
4，炒两分钟左右，加入少许水，拌匀，盖上锅盖，转小火焖40-60分钟即可。留汤汁，别收干了(火大容易收干)。
5，葱切葱花，干米线煮软捞出(煮到可以直接吃的程度)，有新鲜米线更好，舀上几勺卤好的肉，加几勺汤汁，撒上葱花，加少许盐就可以吃了。也可以撒上些花生碎，味道更好。
麻辣鸡汤米线
原料：
干米线适量，青菜数棵，豆腐皮半张，海带适量，鸡汤味浓汤宝1个，成品豆腐干两小袋，麻辣鲜调料适量，辣椒油适量。
做法：
1、干米线用开水煮两到三分钟，捞出，过凉水，备用。
2、豆腐皮和海带切细丝。
3、青菜摘成单片，清洗干净。
4、成品袋装豆腐干切小方丁。
5、重新起锅，锅里加一大碗凉水，加入鸡汤味浓汤宝烧开。
6、加入豆腐皮。
7、加入海带丝。
8、加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
9、加入摘洗干净的青菜。
10、根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
11、关火，起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
12、切成小丁的豆腐干加入。
