有时候出门外在，犹豫不知道吃什么？去尝尝张記桂林米粉吧！不是所有的米粉都叫桂林米粉！市面上众多美食，只有张记桂林米粉采用最传统的制作方法，有美容养颜、调理身体之功效！张记桂林米粉的独特做法，吃过就忘不掉的好味道！
张记桂林米粉这块招牌就等同于好吃不贵。在小柜台前下好单，酸辣笋尖加卤蛋，红烧牛腩加生菜，不出一分钟，一碗热情洋溢的粉就端上了桌。分量十足，搁满花生米酸豆角烫生菜，良好的营养搭配，让它成为很多人多年来的代餐。有些店面会做一些煲仔饭来增加SKU，但实质上踏门而入的食客，大多还是冲着这碗粉来的。在中国每个国际化大都市里，你很难找到没吃过桂林米粉的人。嫩白圆润的米粉搭配粗糙厚重的肉片，酥脆的黄豆在牙床上炸开，恰到好处的卤水汤汁游走在舌尖让你口齿生津。
桂林米粉来说最重要的，就是这一小勺卤水。
桂林当地人会告诉你，是桂林的水做出了最好的米线，传承百年的卤水提升了米粉的精气神。
正宗的桂林米粉应该是：锅烧、牛肉巴、叉烧、卤肠、卤肝、卤肚、卤舌、卤喉等八种卤味，加在一起，少一种就不成，这样的米粉是卤菜米粉。
除了荤菜，素菜还应该配着：黄豆、椿芽、葱花、芫荽、蒜米。在桂林这5种素菜有很严格的要求，春天的粉要配黄豆、椿芽，夏天的粉要配黄豆、葱花，秋天就该配黄豆、芫荽，而冬天自有黄豆、蒜米，要讲求米粉最佳的口感，这些都是不能乱配的。
银川的米粉对卤水，非常讲究，春秋两季要放浓香、咸鲜型。夏天放清香、甜鲜型。冬天放浓香、辣鲜型。张记桂林米粉是其中做得最正宗的其中之一。有机会就去尝尝吧~
