云米线品牌在进入市场后的短短时间内，便迅速成为中国最热门的米线品牌之一，在各一线二线大城市的云米线店可以见到很多排队的人流，可见其生意之火爆。云米线的畅销甚至引起了很多金融投资者的强烈投资意向，这也让很多同行颇感意外。云米线的味道怎么样?云米线怎么做才好吃?
云米线店内的牛肉米线是最招牌最受喜欢的米线系列之一，牛腩肉加入自制的火锅底料、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣椒节、干花椒、牛骨等调料长时间煮至软烂，搭配原汤、米线和鲜嫩的薄荷一起食用，辣、麻、鲜，绝对过瘾。下面，就让我们来看看它的做法吧。
原料：粗米线260克，煮好的牛腩肉块120克，鲜薄荷15克。
调料：煮牛肉的原汤420克。
制作：米线用热水烫热，放入容器内，倒入烧热的牛肉原汤，下入腩肉块和薄荷即可。
煮牛肉：
1、鲜牛骨1千克洗净，直接放入烤箱内烤至深黄;牛腩肉2千克洗净，切成重约40克大小的块。
2、锅内放入菜子油60克，烧至五成热时下入牛肉块，中火煸炒至肉变色，下入自制火锅底料300克、郫县豆瓣酱100克、姜块40克、干辣椒段20克继续中火煸炒，待炒干牛肉的水分，下入辣椒面80克、干花椒35克，倒入清水5千克，放入牛骨，盐80克，鸡精、拓东酱油各40克，大火烧开，改微火加热1.5小时即可。
自制火锅底料：
1、加工辣椒：这里选择的是邱北干辣椒。取5千克干辣椒放入水中煮软，捞出控水，放入绞肉机内绞成蓉，即成糍粑辣椒。
2、锅内放入牛油10千克，小火烧至牛油融化，放入鹃城红油豆瓣5千克，小火慢慢煸炒，待豆瓣发酥，再放入糍粑辣椒，继续用小火煸炒，待炒干辣椒的水分，放入干红花椒2千克、姜块1.5千克、鲜小米辣椒段2千克，小火炒出麻味，放入香料包1包，小火煸炒30分钟，放入红腐乳3千克、冰糖700克，小火炒至冰糖化开，离火后盖上盖子，焖制24小时后方可使用。
美味又营养的米线总是让消费者一品难忘，云米线不仅鲜香爽口，而且营养健康，符合大众饮食追求观念，自然在市场中形成了一定的消费钱力。吃米线，选择云米线，与此同时，这也是创业者不可错过的致富商机，值得把握。
