北方人的饮食习惯,在早晨的时候喜欢用一碗美味的米线来当早餐,现在我们就一起来看看腊肉米线该如何制作,早餐吃得好,心情一天好。
这个米线做起来非常简单,只需要提前做点准备即可。
配料:
哈尼族红米线:1把(你可以用其他任何米线替代)
鸡蛋: 2个
青菜:1小把
湘西萝卜干:小把(没有可不要)
花菇: 1颗
花生米:1小把
腊肉: 1小块
做法:
1,前一晚睡觉前把米线、花姑、萝卜干用凉水泡着,泡一晚即可。
2,早上起床后,捏干菠萝干、花菇里的水分,切丁,腊肉切丁。淘洗青菜备用。同时把鸡蛋煮了。
3,锅内放少量油,煎花生米,花生米熟后放入盘中凉凉备用。
4,国内放少量油(一定要少,因为腊肉也会出油,我做的唯一失误就是油放多了。所以其实也可以不放油,直接炒出腊肉中的油就够了。),将腊肉先炒出油,差不多熟了,再放入花姑、萝卜干,放少量盐、五香粉调味,待熟后盛出即可。
5,烧适量的开水,加入适量的盐、鸡粉调味(如果有鸡汤或者高汤更好),然后放入米线,将米线烫热即可盛出。盛入碗里后,将炒好的腊肉萝卜丁、青菜、花生米、鸡蛋依次放入米线中。就可以开吃了,非常鲜美好吃。