米线其实是日常比较传统的风味小吃，由大米制作而成，含有碳水化合物和维生素以及矿物质，对我们的身体健康也有很大的帮助，而鸡汁米线，其实就是鸡汤煮出来的米线，它爽口嫩滑，而且还不油腻，那么现在我们就去了解一下鸡汁米线的具体做法是怎么样的?
鸡汁其实就是平时生活中的鸡汤，而鸡汤本来就有非常高的营养和保健价值，对我们的身体滋补有很大的帮助，所以说鸡汁米线不仅营养健康，而且做法也非常的简单，在忙碌的时候都可以制作美味的鸡汁米线。
使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要.(那玩意很腥的)然后，使用文火熬，一直到汤变成白色.注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫.隔一 段时间就要撇去。
如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精。
使用淘汰的蛋鸡，也一 样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一 点鸡精.(鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的，不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡.放大烟葫芦的话，鸡汤就会发苦。
在日常生活中，我们并不是有足够的时间去准备营养又美味的食物，能够自制一碗鸡汁米线，既可以起到很好的充饥效果，还不需要花费更多的时间。
