未云南过桥米线好吃吗?民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮!餐饮市场容量逐年增大，特别是随着经济的发展，人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，把家庭用餐搬到了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。餐饮业又迎来了一次快速发展的机遇。
现在想要创业的越来越多，但是大多数人并不能拿出太多的资金，因此在选择项目时往往拿不定主意，据小编了解，未云南过桥米线就非常的出色，凭自己独特的味道吸引了不少投资商的关注。发展至今，未云南过桥米线加盟店已经遍布了全国的很多城市，拥有数百家加盟连锁店，而且每家店的生意都异常的火爆。
未云南过桥米线，未云南过桥米线正在打造中国最具特色麻辣烫品牌，12大菜系，上百种餐品，实现消费者的一日三餐全天供应，60秒的上餐速度提高翻台率，让您天天赚不停。加盟之后，总部还将长期提供酱料的配送服务，让每个加盟店都能做出口味一致的麻辣烫。在加盟店长期经营的过程中总部还会提供运营指导服务，制定各种促销方案，让加盟者开店更加省心。
现在的过桥米线丰富多样，牛肉、羊肉、海鲜、兔肉等，据说，到蒙自吃上一个月，都可以吃到不同制作方式的米线。蒙自市文化馆馆长说，在蒙自虽然有几十个品种的过桥米线，但传统的就是猪肉和鸡肉米线。“排骨、筒子骨、五花肉和鸡肉，炖上五六个小时，加点新鲜的豆尖，这样的高汤不但鲜还甜，这就是传统过桥米线的汤。”
未云南过桥米线好吃吗?又有人问了，蒙自哪家过桥米线的汤最传统、最正宗?来自蒙自市文化馆的消息称：未云南过桥米线就是其中一家，在蒙自没有人不知道未云南过桥米线的。其负责人王丽珠已是省级非物质文化遗产的传承人，王丽珠的父亲王德文曾于1969年到中南海为国家领导人制作过桥米线。他们家族1906年就在蒙自开设了第一家传统过桥米线馆。通过几代人的传承，现在未云南过桥米线的汤、作料的制作都成了祖传秘方。
过桥米线除了汤、作料之外，还有米线。传统的过桥米线使用最传统的木榨，经过10多个工艺流程才制成晶莹剔透、柔软绵长、口感清香滑润的米线，这种方式榨出来的米线保留了大米的纯香。“如今，木榨这种传统技艺费工、费时，没人用了。”但据说蒙自现在准备恢复这种传统制作技艺，让蒙自的米线越来越有文化韵味。
