我国的餐饮业一向繁荣，但是由于品种杂牌太多，想吃正宗地道的过桥米线却并非易事，现在深见其法的米线品种很少。而大鼓米线自主研发的独特汤料配方，是米线技师的看家本领。大鼓米线凭借产品优势和美好的服务，为消费者提供了健康快捷、符合现代生活形态的快餐美食，大鼓米线已经成为了最受青年消费者喜爱的快餐
米线品牌之一，是中国餐饮业的一颗闪耀新星。它独特新鲜的美味米线更是吸引了许多回头客，这么神奇的美味，
大鼓米线的做法是什么？大鼓米线是从何而来？
明朝中期，物资丰富，民风淳朴的花城云南昆明，在繁花似锦的鼓楼附近，有一间没有招牌的食肆。这个食肆沿袭了当地的民族风俗，每当城中官民有喜事捷报，人们总要敲响鼓楼中的八丈大鼓，以示庆贺。在欢悦的鼓声中，百姓都会涌向那间无名的小食肆，要一碗滚烫的鲜汤米线吃下，寓意为“顺利长久”，沾一沾城中满满的喜气。正是因为这个彩头，加上店铺老板为人老实和善，所烹米线精工细作，美味无比，货真价实，所以这个食肆生意一天比一天好，最终成为了百年老店，这便是大鼓米线的前身。
为了与其他的米线品牌区分开来，形成自己鲜明的品牌形象，大鼓米线在每个门店前都会有一面大鼓，与品牌名“大鼓米线”相呼应。大鼓米线相信，美好的食物，不仅仅是满足人的味觉食欲，更是为了提振人心，鼓舞你的胃！
大鼓米线有着滋嫩、鲜香、清爽可口、健康营养的特点，深受人们喜爱。大鼓米线以其制汤考究、滋味鲜甜清爽、咸淡相宜著称，以汤、肉片、米线再加佐料做成，汤用老母鸡汤、猪筒骨等熬制、以清澈透亮、鲜美飘香为佳，将鸡脯、里脊、鲜鱼肉等切成小片、摆入小蝶；米线以细白、韧性佳者为好；同时可备有豌豆、嫩菠菜等；吃的时候以大碗盛汤，加味精胡椒鹅油，汤滚油厚，碗中不冒热气，上桌后，将肉片倒入汤中，轻轻一搅，肉片瞬时变得雪白细嫩，令人口水直流，这时放入新鲜青菜、米线、配上辣椒油、芝麻油等，碗中红白黄绿交相映辉，鲜香沁人，使人胃口大开。
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