小时候最喜欢吃外婆煮的土鸡米线了，外婆说土鸡米线要好吃，最重要的有两样东西，一是鸡汤，二是配料。鸡汤一定要用散养土鸡来熬，现在城市里面的饲料鸡，是绝对熬不出好汤来的。一般都用田园优选土鸡来熬汤。鸡要土，汤要慢火熬，至少要四个小时，鸡肉里面的营养和香味才能完全渗透到汤里。配料要全，喜欢清淡的人可以只加香菜、芝麻油和少许蒜泥、姜汁，口味重的人还可以加入水腌菜、油辣椒、花椒粉，甚至还可以再放点剁碎的小米辣。
吃米线前，要先喝一口汤。田园优选土鸡慢火熬制的汤，喝一口，满口留香，喝两口，清甜鲜香，喝三口，回味无穷，喝四口，哈哈，米线都不用吃了。加入了各种配料的米线，白嫩嫩地躺在碗里，却散发着浓郁的香味，入口爽滑，细品之下，鸡肉的香味和配料的香味混合得天衣无缝，不腻不燥，一切都是恰到好处。而加在米线里的鸡肉，虽是经过了熬汤，仍然保持着肉食的香气，鸡皮入口即化，鸡肉鲜美肥嫩，吃再多都不会觉得油腻。
米线800g（足够两个年轻正常饭量的男性和一个女性吃啦）、豆芽5毛钱的、
韭菜5毛钱的、四川酸菜8毛钱的（喜欢可以多放点）、肉馅100g、四川辣酱200g（其实一次根本吃不完，不过人家介绍说这个做起来好吃）、小油菜300g
既然是土鸡米线，当然要土鸡四分之一只，切块备用。鸡汤在土鸡米线中的地位是灵魂式的，所以鸡汤是重之又重的，我们熬一锅好的鸡汤，就算剩下啦平时做菜啊，或者喝都行。
