云南泸西凉
米线的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜补气食谱健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺:拌
云南泸西凉米线的制作材料:
主料:籼米粉(排米粉)200克
辅料:鸡肉10克,白萝卜3克,红萝卜3克,韭菜3克,木耳(水发)2克,海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,鸡蛋10克,芝麻1克,花生仁(炒)1克
调料:甜酱油3克,酱油3克,花椒油1克,辣椒油2克,葱汁2克,姜汁2克,醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克
1.鸡肉(熟)、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝;
2.韭菜、香菜洗净切段;
3.米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中;
4.放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋(摆好);
5.食用时拌匀入味即可。