老董家米线有着多年的经营历程，经过这些年的调整和创新，最终形成如今独有的特色及独特的口味。老董家米线从不添加任何防腐剂，米线吃起来柔韧滑美，口感好，一直保持着大米中的纯天然米香，是营养健康的纯天然放心米线。老董家米线的制作方法是怎样的?老董家米线好吃吗?想知道的这些答案，小编今天一一为您解答。
老董家米线制作方法：
1、米线。
米线的质地非常重要。有些地方很难买到正宗的米线，那就需要买干米线，然后回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。
2、汤料制作。
原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、黑木耳、青菜叶。
制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
3、麻辣肉酱的制作。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄 熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。
4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受啦，喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
老董家米线配料酱料的做法，以上就做了全面的介绍，为了自己能学会，制作出来的酱料口味更纯正，可以对以上介绍的内容，通过自己尝试着制作，也能尽快的学会。
简单的清汤、麻辣及酸辣汤底选择，配以20种配料选择，自由度极高的米线，老董家米线甚受年轻人欢迎，而且其辣度粗略可分小、中、大、特4级，仔细其实可分为10多级，吸引不少嗜辣之徒挑战。小食选择有很受欢迎的土匪鸡翼、蒜泥白肉及尖椒皮蛋，每款都做到地道口味。
