最爱的米线要数酸辣笋尖的了,每次外出吃桂林米粉都是这个味,再配点酸豆角。味道是可以,不过米线口感不太好。我懒得想吃东西都不会去找的程度,好在从去年开始说要给我寄东西的亲这次终于是寄了,哈哈。厚颜无耻你们的老大-小美。有两天没有发菜谱罗,昨晚赶着把菜做出来,都没有精力来整理。上班时间,偷偷的写菜谱,有很多亲家里都没有鸡精和味精,我尽量用食材相互提味,不放味精和鸡精之类的来达到比较好的味道。
用料
米线、豆腐、洋葱、白菜、五花肉、油、盐、生抽、姜、蒜、花椒、香菜做法米线在锅中煮软(注意:是软化,不是成熟),然后同水倒出在大碗中泡到成白色(原本的颜色有点透明),五花肉切小片、洋葱切丝、豆腐切片、白菜随意形状。热锅少油放入五花肉、花椒、姜片、蒜翻炒到五花肉微焦,下豆腐、洋葱、生抽(生抽从锅边淋下去),过半分钟后加入适量的水(淹没食材),水沸腾以后烧3分钟,下粉丝、白菜、盐煮到白菜成熟即可享用。放几颗香菜,吃的时候同食物搅拌一起。
美食小贴士
1、豆腐用内酯豆腐或者嫩豆腐,放入豆腐后不可以去翻动,最多晃动锅子。加入水之后可以推动食材。
2、家里没有粉丝的,面条用这个方法做也是可以的。