大官米线的传说故事：
清朝年间，滇南街坊有一间小铺，老板实诚且手艺上乘，取材肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，可以让汤保持温度。另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟。读书人往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜。由于秘方独特、口感鲜嫩，无论何时都能热气腾腾，因此深受当地百姓和贫苦读书人的喜爱。
朝夕往复，慕名而来的游学人日渐趋多，或功成名就或官至高位或国之栋梁。
年复往返几十上百年过去，曾经小铺变成了百年老店却依然如故络绎不绝的曾经游学人即今日之大官再来回味，沿袭当地风俗，客至当日淳朴的乡亲们就会去鼓楼敲响大鼓传播喜讯，迎接大官的衣锦还乡。我们致力探索中国美食并发扬光大，始终坚持上等选材、传统的制作工艺再融合现代的管理体系古为今用，逐渐演变为今日的大官米线。
?如今的大官米线，隶属于长沙大悦餐饮管理有限公司，第一家店长沙凯德广场店于2011年3月开业，再到大悦连锁成立，东玺门店、奥克斯广场店等诸多直营店在长沙相继铺开。在2015年3月，公司成立加盟连锁事业部，一个月后，上海、深圳、宁波等城市进入店面筹备阶段，大官米线开始迈入一线城市，实现全国多区域拓展。
五六年间，时间不长，但大官米线这一品牌在公司的精心运作之下得到了持续而快速的发展。对于大官米线这一品牌，大悦餐饮一直小心呵护、深耕细作。通过自身挖潜、高薪外聘等诸多方式，成立了一支具有丰富管理经验和精准市场眼光、娴熟运作手段的品牌管理团队。通过一直不懈的品牌运营和餐饮行业产品的沉淀，以及对未来中国餐饮业前瞻性的分析，准确的品牌战略定位让大悦餐饮公司和大官米线这一品牌得到了蓬勃发展。
在当下互联网变革中大悦既能保持敬畏传统也能拥抱互联网，产品上我们坚持小而美的餐饮趋势，回归餐饮的本质——“餐”的传统概念。在营运上坚持以效率为王、用户至上的用户体验为核心，重视模块大数据分析、研究消费者行为、尊重市场趋势及未来动态。在品牌拓展上坚持特许经营与直营发展标准的管理体系、一致的盈利能力。我们始终如履薄冰，坚持选好址开好店、评估好每一个商圈，用心打磨每一份产品，认真对待每一个客户。供应链的选择遵循餐饮行业的国际标准，产品的选材、储备的时间、温度的控制、制作的标准、出餐的速度、加餐的顺序等都有严格的管理体系。
我们把分享更多的美食、提供良好的投资回报、创造更多的就业岗位、打造民族的餐饮品牌等方式回报社会为己任，始终尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业氛围。先进人性的管理模式，创新的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本。我们始终遵循回归产品原本之味和营养、健康的饮食搭配，耐心、细致、热情、周到的服务好每一个客户!
我们每一个大悦人都坚信：大悦和大官这一品牌，不仅能够蒸蒸日上、如火如荼，更能成为百年老店，这是大悦的一颗“品牌心”。
