去市场买一罐正宗的新疆番茄酱，然后用大油把酱炸熟备用
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烧一大锅开水，把干米粉放进去煮15分钟，时不时搅拌以防粘底，煮好后用冷水冲，然后用冷水浸泡着。
西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝
过桥米线的热量(以100克可食部分计)是92大卡(384千焦)，在同类食物中单位热量较低。
猪排骨、猪筒子骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生
食用方法：吃时需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。当然现 在的人文明多了，现 在基本上是用碗盛了。
青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。
